惊!温州菜市场现疑似假鸡蛋

发布时间:2015-04-27 14:46    浏览量:37     评论0
鸡蛋吃起来似豆腐干,蛋黄扔在地上“会跳舞”。

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放在掌心多次搓揉,1号鸡蛋的蛋黄有类似橡皮泥的感觉。其余4个鸡蛋扔很快就变成粉末状。

如果问你,鸡蛋从哪里来?相信你肯定会毫不犹豫回答,当然是鸡生的。

但就在前不久,在温务工的小许却发现,从市场买回的鸡蛋吃起来特别硬,就跟豆腐干一样,取出蛋黄扔在地上还弹起来。种种疑点让小许认定,这绝不是鸡生的,而是人工合成的假鸡蛋。

小许买到的真是假鸡蛋吗?在拿到小许提供的鸡蛋后,记者分别从温州市菜篮子农副食品批发市场、禽蛋交易市场、新城农贸市场买回了4种鸡蛋,与小许的鸡蛋进行对比。然而,面对对比结果,记者也不禁疑问丛生。

读者投诉

买到“假”鸡蛋,弹性十足摔不破

小许今年22岁,江西人,是一名装修工人,暂住在温州鹿城区双屿街道白楼村。4月2日晚上6点多,小许在白楼4弄27号的一家卖蔬菜的小店,买了一盒共30个鸡蛋,价格为每斤5.5元。

回家后,小许拿出一个鸡蛋,放在锅里蒸熟。“那个鸡蛋吃起来特别硬,就跟豆腐干一样。”小许勉强吃完了一个,以为是自己的方法不对,并没有太在意。第二天晚上,小许又拿出三个鸡蛋煮了吃。他剥开其中一个鸡蛋,吃了一口,就吐了出来。

“感觉就像吃面粉一样,根本不是鸡蛋的味道。这些鸡蛋的壳比正常的鸡蛋壳似乎要薄一点。鸡蛋剥开来里面都没有气腔。蛋白很有弹性,用力捏也不会裂。蛋黄放在手里捏,感觉就像橡皮泥,拿起来掉在地上还会弹起来。”小许拿起剩余几个还没煮的鸡蛋,放手里摇了摇,居然还能听到声音。

小许说,自己从小在农村长大,家里也有养鸡,因此对鸡蛋比较熟悉。他认为自己买到了假鸡蛋,就拿去退货,但是却遭到老板言辞拒绝。

记者走访

蔬菜店已搬走,记者买回相似蛋

4月21日上午,记者来到白楼村小许所说的这家蔬菜店,却发现这家店已经不在了。房东告诉记者,这家店原来是两个外地来的夫妻租的,在这里卖蔬菜约有半年,但是三四天前不知何故突然搬走了。

蔬菜店突然搬走,莫非其中真有隐情。带着这样的疑问,记者特地走访了菜篮子农副食品批发市场、禽蛋交易市场、新城农贸市场,寻找与小许提供的鸡蛋在外形上比较相似的鸡蛋。

在菜篮子农副食品批发市场,记者看到三家批发鸡蛋的店里都有售同一种鸡蛋,鸡蛋外形与小许提供的相似,批发价仅3元多一斤,老板们表示是从东北进货的。记者购买了这种鸡蛋。

在禽蛋交易市场,记者看到两家批发鸡蛋的店里都有与小许提供的鸡蛋相似的鸡蛋,批发价也在三四元一斤左右。记者分别从这两家店买回鸡蛋。

随后,记者又在新城农贸市场购买了与小许提供的鸡蛋相似的鸡蛋。

记者实验

5种鸡蛋对比,结果仍难辨真假

小许买到的是否真是假鸡蛋呢?记者上网搜索,发现山东、河南等曾有过关于假鸡蛋的报道,描述的鸡蛋状况与小许所说的十分相似。而且,网上还流传着一些辨别真假鸡蛋的方法。

比如,从外观上看,假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净,真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;从气味上看,真鸡蛋会有隐隐的腥味;从声音上看,轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷;从打碎后的形状来看,假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,因为制作时采用的是同质原料。

根据这些辨别方法,4月22日上午,记者将小许提供鸡蛋与从市场上买回的4种鸡蛋进行了对比实验。然而,实验过后,记者却陷入迷茫,是真是假依旧难以判断。

抱着“打破沙锅问到底”的决心,记者决定尽快寻找专家,解开“假”蛋之谜。

实验过程》》》

鸡蛋编号:1号(小许提供的鸡蛋),2号(购自菜篮子农副食品批发市场),3号(购自禽蛋交易市场“1号”店铺),4号(购自禽蛋市场“2号”店铺),5号(购自新城农贸市场)

◆看

从外形看,5个鸡蛋的形状很相似,但1号与其他4个鸡蛋比较起来,表面更光滑,更亮,气孔、纹理分布更均匀。

将鸡蛋打开后,1号鸡蛋蛋壳看不到明显的气室,其余4个都能看到明显的气室。

1号蛋黄能明显看出有一层膜,并且能够分离开,其余四个均不能。

在将蛋黄都戳破的情况下,一起静置8分钟,1号蛋黄已与蛋清基本融合,其余4个只有轻微融合。

◆闻

用鼻子闻,1号鸡蛋与其余4个鸡蛋相比,腥味不是很明显。

◆试

拿着鸡蛋在耳边晃动,1号鸡蛋发出明显的声响,似乎其中有块硬物。2号鸡蛋基本没有流动感,3号、4号、5号均有轻微声响。

将鸡蛋煮熟后,5个鸡蛋的蛋黄和蛋清均是完整的,1号的蛋白外层有磨砂感,蛋黄会掉色,但其余4个鸡蛋蛋白外层均光滑,蛋黄没有掉色。

将蛋黄从中取出,从高处扔到桌面上,1号蛋黄能够从桌上弹起,并且扔了多次也没有松散。其余4个鸡蛋扔到桌上基本没有弹起,且很容易碎裂;

放在掌心多次搓揉,1号鸡蛋的蛋黄有类似橡皮泥的感觉,其余4个鸡蛋很快就变成粉末状。

来源:温州晚报

晚报记者 陈培培 金智宽

实习生 南婵婵

摄影记者 王翼翔

摄影实习生 李明

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文章来源 掌上温州客户端  网络编辑:叶超艳  
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